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| 制作方法: | 1.草鱼宰杀洗净，两面打上花刀，拍少许干淀粉。2.锅内加油烧至八成热，放入草鱼炸至金黄色，捞出沥油。3.锅内留底油，炒香姜末，里脊丁，香菇丁，冬笋丁，加入高汤，盐，酱油，醋，料酒，鸡粉烧沸，放入草鱼烧水、至入味捞出装盘。4.原汁用水淀粉勾芡，点明油浇在鱼身上即可。 |
| 菜谱主料: | 草鱼【白鲩、草包鱼】#650克 , 猪肉（里脊）#50克 , 香菇（干）（香蕈、冬菇）#50克 , 冬笋#50克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 姜（干）#10克 , 精盐#3克 , 酱油（X）#5克 , 陈醋#5克 , 黄酒 #10克 , 玉米淀粉 #10克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 拍粉不要太多，太厚，表面薄薄的一层即可。 |
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