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| 制作方法: | 1.牛肉切块，入沸水焯透，冲凉，加料酒，盐腌5分钟。2.锅放油烧至二成热，将板栗，牛肉过油，捞出待用。3.锅留底油，炒香葱，姜，蒜，倒入栗子，牛肉，清汤，青椒，加胡椒粉，味精调味，中火烧4分钟入味，用水淀粉勾芡即成。 |
| 菜谱主料: | 栗子（鲜）（板栗）#250克 , 牛肉（肥瘦）（X）#250克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 甜椒（灯笼椒、柿子椒）#20克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 胡椒粉#2克 , 玉米淀粉 #10克 , 黄酒 #10克 , 大蒜（蒜头） #10克 , 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 栗子烧的时间不要太长，否则会过粉，易碎。 |
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