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| 制作方法: | 1.砂仁洗净，控干，打碎。山药洗净，切成长方段。2.乳鸽洗净，泡去血水，控干，用料酒，盐抹匀。花生油烧热，投入姜片，乳鸽，炸至黄色，捞出控油。3.沙锅内放清水，料酒，山药，胡椒，乳鸽，旺火煮开，改小火炖约1小时，放入砂仁炖约30分钟，用盐调味即成。 |
| 菜谱主料: | 胡椒粉#20克 , 鸽#800克 , 山药（薯蓣、大薯）#60克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 , 黄酒 #10克 , 姜（干）#10克 , 花生油#10克 |
| 小技巧: | 温中健脾，行气止呕。 |
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