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| 制作方法: | 1.枣酿面团生坯入油锅炸熟成熟坯，倒入漏勺沥去油。2.锅中放少量水，加入糖熬至起泡，倒入熟坯沾裹上糖液，起锅装盘。3.鹌鹑剁成大块，用葱，姜，料酒，盐腌渍入味，拍上面包屑，入油锅中炸成金黄色，捞出沥油，装在放熟坯盘中即可。 |
| 菜谱主料: | 鹌鹑#200克 , 小麦粉（标准粉）#100克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 黄酒 #10克 , 精盐#3克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 小红枣要选用表皮光滑，肉质丰厚的。 |
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