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| 制作方法: | 1.将冬笋剥去皮，切成片，放入沸水中焯片刻，捞出放清水中浸凉。2.锅置火上，倒入色拉油烧热后，放入葱段，姜片，冬笋片稍煸炒，加入熟鹅掌，清汤，料酒，枸杞子烧沸后，除去浮沫，加盐，味精，挑去葱段，姜片，撒胡椒粉，起锅倒入汤碗中，放香菜即成。 |
| 菜谱主料: | 冬笋#100克 , 鹅#400克 , 香菜（芫荽）#5克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 黄酒 #10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 胡椒粉#2克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 1.鸭掌注意大小一致。2.冬笋要通过焯水去掉苦涩味。 |
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