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| 制作方法: | 1.鹅脯肉切丁，加盐，水淀粉上浆，滑油盛出，胡萝卜丁，莴笋丁用油焐熟待用。2.锅内留底油，下姜处一，加甜面酱，料酒烧开，加盐，味精调味，用水淀粉勾芡，倒入原料，炒匀装盘即可。 |
| 菜谱主料: | 鹅#250克 , 胡萝卜（红）（金笋、丁香萝卜）#10克 , 莴笋（莴苣）#10克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 甜面酱#5克 , 姜（干）#10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 玉米淀粉 #10克 , 色拉油 #10克 , 黄酒 #10克 |
| 小技巧: | 鹅丁不宜太大，表面要有皱褶，便于成熟和入味。 |
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