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| 制作方法: | 1.鸭血，豆腐分别进行焯水处理。2.锅中倒入油少许，放姜，葱，辣椒糊煸至出色起香，加鸭血块，料酒，豆腐块，盐，味精，酱油，清水烧入味，再放青蒜段即可。 |
| 菜谱主料: | 鸭血（白鸭）#250克 , 豆腐（平均）#250克 , 青蒜#100克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 姜（干）#10克 , 小葱 #10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 酱油（X）#5克 , 黄酒 #10克 , 色拉油 #10克 , 辣椒酱【辣椒糊】#5克 |
| 小技巧: | 1.姜，葱，辣椒糊要煸炒至油红起香。2.青蒜要在出锅前放入，以保持其色泽碧绿，蒜香味浓。 |
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