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| 制作方法: | 1.鸭头洗净，入沸水锅焯水，捞起洗净血污。2.锅中放清水，葱，姜，桂皮，八角，香叶，酱油，料酒，盐，白糖，味精，再放鸭头，用大火烧沸后转小火烧至肉烂，再用大火收浓汁，淋入香油，出锅晾凉，装盘即可。 |
| 菜谱主料: | 鸭（X）#400克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 酱油（X）#5克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 八角#3克 , 香油 #10克 , 黄酒 #10克 , 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 |
| 小技巧: | 洗鸭头时，要去掉舌苔，嘴外厚皮和鸭毛，以免影响成品质量。 |
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