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| 制作方法: | 1.冬瓜去皮，切成片，放入沸水中烫片刻，捞出放清水中浸凉。2.锅置火上，倒入色拉油烧热后，放入葱段，姜片，冬瓜片稍煸炒，加入熟鸭舌，清汤，料酒烧沸后，除去浮沫，加盐，味精，挑去葱段，姜片 ，撒胡椒粉，起锅倒入汤碗中即成。 |
| 菜谱主料: | 冬瓜#250克 , 鸭舌【鸭条】#100克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 姜（干）#10克 , 小葱 #10克 , 黄酒 #10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 胡椒粉#2克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 1.冬瓜宜用小冬瓜，其质地嫩易烂。2.鸭舌要去掉表面老皮及上面的骨头。 |
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