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| 制作方法: | 1.鸭舌洗净，加盐，水淀粉腌渍一下，蒜苗，泡椒切段。2.锅置火上，放入油烧热，下鸭舌滑熟盛出，蒜苗段，菜心用油焐熟待用。3.炒锅留底油，下泡椒，加料酒，清汤，姜片烧开，用酱油，味精调味，用水淀粉勾芡，倒入鸭舌，菜心及蒜苗，炒匀装盘。 |
| 菜谱主料: | 鸭舌【鸭条】#300克 , 白菜薹（菜薹、菜心）#50克 , 蒜苗#30克 , 辣椒（红、尖、干）#5克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 酱油（X）#5克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 玉米淀粉 #10克 , 黄酒 #10克 , 姜（干）#10克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 鸭舌要滑熟。 |
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