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| 制作方法: | 1.鸭爪洗净，入沸水锅焯水，捞起再洗净。2.锅内加清水，放入鸭爪，葱，姜，料酒，桂皮，酱油，白糖，味精，八角，盐，大火烧开，转小火焖烧至熟，捞出冷却，拌入泡椒装盘即可。 |
| 菜谱主料: | 鸭掌#250克 , 辣椒（红、尖、干）#50克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 , 味精#3克 , 黄酒 #10克 , 八角#3克 , 酱油（X）#5克 , 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 |
| 小技巧: | 鸭爪加工时，要去掉黄皮，斩去爪尖，以免影响成品质感。 |
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