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| 制作方法: | 1.去骨鸭掌焯水，红椒切片，菜心用油焐熟待用。2.锅置 火上，放油烧热，下葱，姜略煸，加料酒，清汤，盐，味精，酱油，放入原料小火收稠汤汁，用水淀粉勾芡，淋油出锅装盘即可。 |
| 菜谱主料: | 鸭掌#300克 , 白菜薹（菜薹、菜心）#50克 , 辣椒（红、尖、干）#5克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 , 味精#3克 , 酱油（X）#5克 , 玉米淀粉 #10克 , 黄酒 #10克 , 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 鸭掌要烧透入味。 |
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