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| 制作方法: | 1.烤鸭肉批成片，洋葱，青椒切片，泡椒切段。2.锅置火上，放入油烧热，放入烤鸭片滑油盛出，洋葱片，青椒片用油焐熟待用。3.锅内留底油，投入泡椒略煸，加料酒烧开，加甜面酱，盐，味精，酱油，白糖，醋调好味，用水淀粉勾芡，倒入其他原料翻炒装盘。 |
| 菜谱主料: | 北京烤鸭#200克 , 洋葱（紫皮、脱水）#20克 , 辣椒（红、尖、干）#5克 , 甜椒（灯笼椒、柿子椒）#20克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 甜面酱#5克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 黄酒 #10克 , 酱油（X）#5克 , 陈醋#5克 , 玉米淀粉 #10克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 烤鸭片炒制时应防止散碎。 |
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