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| 制作方法: | 1.将小芋头去皮，切成厚片，洗涤干净，放入沸水中焯片刻，捞出放清水中浸凉。2.锅置火上，倒入色拉油烧热后，放入葱段，姜片，芋头片稍煸炒，加熟鸭块，清汤，料酒烧沸后，除去浮沫，加盐，味精，撒胡椒粉，起锅倒入汤碗中即成。 |
| 菜谱主料: | 芋头（芋艿、毛芋）#150克 , 鸭（X）#120克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 姜（干）#10克 , 小葱 #10克 , 黄酒 #10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 胡椒粉#2克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 1.小芋头焯水要焯透，以防变色。2.熟鸭块以老公鸭为佳品。 |
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