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| 制作方法: | 1.光鸭洗净，用椒盐内外擦一遍，腌3小时，沸水烫后晾干。2.锅中加清水，八角烧沸，放盐，姜，葱，料酒，鸭烧沸，小火焖熟即可。3.食时改刀成块，淋上原汁，蘸蒜泥食用即可。 |
| 菜谱主料: | 鸭（X）#1500克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 , 黄酒 #10克 , 八角#3克 , 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 大蒜（蒜头） #10克 |
| 小技巧: | 1.鸭子要用椒盐擦全身内外，并静置数小 时。2.沸水烫制后要晾干，焖制时火要小。 |
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