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| 制作方法: | 1.先将鸭肉块洗净，入沸水锅中焯水，再捞出洗净，控干水分，姜块切片，蒜头用刀拍碎。2.将锅置火上放上油，先将鸭块炒出油，后加葱段，姜片，八角，桂皮，丁香，蒜头，炒出香味，这时加入啤酒和高汤，待烧开，加盐，白糖，酱油调味，改成小火，焖30分钟，用水淀粉稍微勾芡，出锅装盘。 |
| 菜谱主料: | 鸭（X）#500克 , 啤酒（X）#500克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 大蒜（蒜头） #10克 , 八角#3克 , 酱油（X）#5克 , 精盐#3克 , 色拉油 #10克 , 玉米淀粉 #10克 |
| 小技巧: | 丁香味浓，只能用1粒，多了很不好吃。 |
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