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| 制作方法: | 1.鸡爪焯水后洗净，加入葱段，姜片，料酒煮熟，冬瓜切成条，入沸水锅焯水。2.锅中加入清汤，鸡爪，冬瓜，葱段，姜片，料酒，烧沸后除去浮沫，加盐，味精，挑去葱段，姜片。 |
| 菜谱主料: | 鸡爪#200克 , 冬瓜#200克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 黄酒 #10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 |
| 小技巧: | 应选用肉厚肥大的鸡爪，胶质多，汤汁浓。 |
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