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| 制作方法: | 1.鸡爪洗净，去脚趾，放入水锅中，加葱，姜，八角，盐，味精，煮熟后捞出。2.将鸡爪捞出后放在冰水中浸泡约半小时，捞出沥干水分，放入碗中，调入辣椒油，熟芝麻，拌匀即可。 |
| 菜谱主料: | 鸡爪#250克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 , 味精#3克 , 八角#3克 , 辣椒油 #10克 , 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 芝麻（白）#10克 |
| 小技巧: | 鸡爪一定要用冰水浸泡，才能保证皮白质脆的口感。 |
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