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| 制作方法: | 1.乌鸡块焯水洗净，咸排骨段略泡后焯水。2.沙锅中放熟猪油，姜，葱，乌鸡块，咸排骨段，盐，料酒，清水烧沸，除去浮沫，焖至肉香入味，装饰芹菜叶。 |
| 菜谱主料: | 乌骨鸡#300克 , 猪小排#300克 , 芹菜叶#10克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 姜（干）#10克 , 小葱 #10克 , 精盐#3克 , 黄酒 #10克 , 猪油（板油）#10克 |
| 小技巧: | 1.调味时要考虑到咸排骨的咸味。2.要及时除去浮沫。 |
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