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| 制作方法: | 1.红豆洗净，乌鸡入沸水锅焯水后洗净。2.油锅烧热，放葱段，姜片稍煸炒，加清汤，乌鸡，红豆，料酒，烧沸后除去浮沫，加盖炖1.5小时至鸡肉熟烂，加入盐，味精，挑去葱段，姜片即可。 |
| 菜谱主料: | 赤小豆（小豆、红小豆）#100克 , 乌骨鸡#600克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 黄酒 #10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 乌鸡要选用仔鸡制作。 |
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