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| 制作方法: | 1.鸡脯肉切丁，加盐，鸡蛋清，水淀粉上浆。2.锅置火上，放油烧热，倒入鸡丁滑油待用。3.锅内留底油，放姜末，葱花略煸，加马蹄丁，料酒，用盐，味精，白糖，酱油调味，烧沸后勾芡，倒入鸡丁，青尖椒，红尖椒，翻炒均匀，淋醋，装盘即可。 |
| 菜谱主料: | 鸡胸脯肉#250克 , 荸荠（马蹄、地栗）#50克 , 甜椒（灯笼椒、柿子椒）#20克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 , 味精#3克 , 黄酒 #10克 , 酱油（X）#5克 , 姜（干）#10克 , 小葱 #10克 , 陈醋#5克 , 玉米淀粉 #10克 , 色拉油 #10克 , 鸡蛋（X）#50克 |
| 小技巧: | 鸡丁要切得大小一致。 |
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