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| 制作方法: | 1.鸡脯肉切片，加盐，水淀粉，鸡蛋清上浆，青椒切片，泡椒切段。2.锅置火上，放油烧热，放鸡片，滑油至鸡片变乳白色时，倒入漏勺沥油。3.炒锅留底油，投入泡椒，青椒略煸，加盐，味精调味，用水淀粉勾芡，倒入鸡片翻炒装盘。 |
| 菜谱主料: | 鸡胸脯肉#250克 , 甜椒（灯笼椒、柿子椒）#20克 , 辣椒（红、尖、干）#10克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 , 味精#3克 , 玉米淀粉 #10克 , 鸡蛋（X）#50克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 鸡脯肉切片时，不宜切得过厚。 |
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