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| 制作方法: | 1.鸡肫，鸡肝切片，加盐，水淀粉上浆。2.锅置火上，放油烧热，放鸡肫，肝片滑油，盛出，洋葱片，红椒片，芹菜段用油焐熟待用。3.锅内留底油，加料酒烧开，加盐，味精，酱油，醋调味，用水淀粉勾芡，倒入所有原料，翻炒均匀即可。 |
| 菜谱主料: | 鸡肫【鸡胗】#100克 , 鸡肝#50克 , 洋葱（紫皮、脱水）#15克 , 甜椒（灯笼椒、柿子椒）#5克 , 芹菜茎#10克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 , 味精#3克 , 黄酒 #10克 , 酱油（X）#5克 , 陈醋#5克 , 玉米淀粉 #10克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 鸡肫，肝片滑油时间稍长，要滑熟。 |
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