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| 制作方法: | 1.鸡胸脯肉去掉筋膜，切丁洗净，虾仁挑去虾线洗净，加盐，蛋清，淀粉浆好。2.将上面调料调成芡备用。3.油烧热，放浆好的鸡丁和虾仁，再倒回炒锅，加黄瓜丁，翻炒倒入调好的芡再翻炒，淋上明油即可。 |
| 菜谱主料: | 鸡胸脯肉#150克 , 对虾#150克 , 黄瓜（胡瓜）#100克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 黄酒 #10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 姜（干）#10克 , 鸡蛋（X）#50克 , 玉米淀粉 #10克 , 小葱 #10克 , 大蒜（蒜头） #10克 |
| 小技巧: | 鸡丁和虾仁过油时要采取“热锅温油”的方法，油温不宜过高。 |
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