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| 制作方法: | 1.鲜猪腿骨洗净，一剁两节，入沸水焯透，捞出冲凉待用。2.童子鸡宰杀去内脏洗净，用刀背砍几刀使整鸡骨架断开。3.锅放鸡油烧热，炒香姜，加猪腿骨，清汤，红枣，蚕豆烧开，除去浮沫，加少许盐，改小火煨至蚕豆半熟，下童子鸡，煨至熟透，加盐，味精，胡椒粉调味即成。选用含骨髓较多的猪腿骨更有营养，且味道鲜美。 |
| 菜谱主料: | 猪大排#500克 , 鸡（X）#600克 , 枣（干）#15克 , 蚕豆#15克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 , 味精#3克 , 胡椒粉#2克 , 姜（干）#10克 |
| 小技巧: |
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