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| 制作方法: | 1.鸡脯肉切成象牙条，加少量小功打拌和，再加清水浸泡，反复用清水冲洗，然后搌干水分，加蛋清，盐，淀粉，调匀上浆，青椒条，红椒条用开水焯一下备用。2.锅里放油，烧至二三成热时，放放浆好的鸡条，滑透捞出控净油。3.锅里放底油烧热，放入葱末，姜汁，蒜片，滑好的鸡条，青椒条，红椒条，一起翻炒，再放盐，清汤，料酒翻炒，待其入味后淋入少量水淀粉勾芡，淋上鸡油，盛入盘中即成。 |
| 菜谱主料: | 鸡胸脯肉#300克 |
| 菜谱辅料: | 甜椒（灯笼椒、柿子椒）#20克 |
| 菜谱调料: | 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 大蒜（蒜头） #10克 , 鸡蛋（X）#50克 , 精盐#3克 , 玉米淀粉 #10克 , 色拉油 #10克 , 黄酒 #10克 |
| 小技巧: |
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