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| 制作方法: | 1.平菇洗净切厚片入沸水锅焯水。2.油锅烧热，放葱段，姜处一，平菇片稍煸炒，加鸡块，清汤，料酒，烧沸后除去浮沫，加盐，味精，挑去葱段，姜片即可。 |
| 菜谱主料: | 平菇（糙皮侧耳、青蘑）#150克 , 鸡（X）#250克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 黄酒 #10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 熟鸡块选用仔鸡制作。平菇选用新鲜质嫩品种。 |
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