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| 制作方法: | 1.牛蒡去皮、切段；小排骨斩成3厘米长的段，放入沸水中烫片刻，捞出洗净，放大碗中，加料酒、葱段、姜片，上笼蒸烂。2.锅置火上，放入蒸熟的排骨，加入牛蒡、清汤，烧沸后撇去浮沫，加入盐、味精，拣去葱段、姜片即可。 |
| 菜谱主料: | 猪小排#350克 , 牛蒡叶#50克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 姜（黄）#10克 , 小葱#10克 , 加饭黄酒#10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 |
| 小技巧: | 排骨焯水后要用清水洗去血污，再与牛蒡一起烹调。 |
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