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| 制作方法: | 1.鸡洗净剁块，连同鸡肝，鸡肫，鸡心一起焯水捞出，用清水冲洗干净。2.将鸡放入沙锅内，加入其余原料和所有调料，用微火炖沸，约15分钟后翻动一次，再炖50分钟至烂，淋入香油装盘即可。 |
| 菜谱主料: | 鸡（X）#600克 , 洋葱（紫皮、脱水）#10克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 大蒜（蒜头） #10克 , 辣椒（红、尖、干）#5克 , 酱油（X）#5克 , 黄酒 #10克 , 香油 #10克 , 猪油（板油）#10克 |
| 小技巧: | 鸡块要剁均匀，沙锅盖子要盖好，掌握好火候。 |
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