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| 制作方法: | 1.将鸡洗净，去内脏，留肫，肝另用，头一剖为二，将鸡砍为10厘米方块。2.将鸡块装入气锅，放上头，肫，肝，加盐，姜，料酒，三七，虫草，天麻，盖上盖，置于沙锅上，旺火蒸4-5小时，再加入胡椒粉，味精即可。 |
| 菜谱主料: | 肥嫩母鸡#1只, 母鸡（一年内）#500克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 土三七（景天三七）#3克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 胡椒粉#2克 , 姜（干）#10克 , 黄酒 #10克 |
| 小技巧: | 切鸡块时一定要大小均匀，便 于蒸熟。 |
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