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| 制作方法: | 1.母鸡剁成块，放入清水中浸泡，清洗后入沸水锅中焯水后控干 ，北菇洗净切块。2.将鸡块放入碗中，加入北菇块，葱段，姜片，料酒，盐，味精拌匀，入蒸锅中蒸熟，即可食用。 |
| 菜谱主料: | 母鸡（一年内）#500克 , , 香菇（香蕈、冬菇）#200克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 姜（干）#10克 , 小葱 #10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 |
| 小技巧: | 1.北菇是香菇的一种，菇蒂较厚，耐煮，而且香气浓，肥厚有弹性，比薄片的香菇好吃。2.要用大火足汽蒸。原料可加入腊肠，更能蒸出鸡的鲜味，加入红枣蒸可以增加菜的野味。 |
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