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| 制作方法: | 1.鸡腿去骨洗净切成块，鲜蘑用温水浸泡10分钟洗净，切成处一。2.油锅烧至七成热，放入鸡块，炸后沥油。3.锅留底油，加入鸡汤，鸡块，料酒，酱油，盐，味精烧至汤汁收浓后将鸡块捞出。4.将鸡块装入坛子内，加入鲜蘑，笋片，火腿片及鸡汤，葱，姜，并将坛口封住 ，转微火炖2小时 ，加入胡椒粉即可。 |
| 菜谱主料: | 鸡腿#500克 , 蘑菇（鲜蘑）#50克 , 春笋#50克 , 火腿#50克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 姜（干）#10克 , 小葱 #10克 , 精盐#3克 , 香油 #10克 , 黄酒 #10克 , 玉米淀粉 #10克 , 辣椒粉#5克 |
| 小技巧: |
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