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| 制作方法: | 1.人参用清水洗净。2.嫩母鸡斩成大块，放入沸水锅焯水，倒入漏勺，用水冲去表面浮沫，洗净后沥干。3.沙锅中放入鸡，清水，葱段，姜块，料酒，烧沸后除去浮沫，加入人参，盖上盖，用小火炖至鸡肉熟烂，加入盐，味精调味，点缀枸杞子即可。 |
| 菜谱主料: | 母鸡（一年内）#500克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 姜（干）#10克 , 小葱 #10克 , 黄酒 #10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 |
| 小技巧: | 人参忌与萝卜或胡萝卜一起食用。 |
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