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| 制作方法: | 1.羊肉洗净，去净筋膜，顶刀切成薄片，放盆里，加盐，蛋清，淀粉调匀浆好，鸡蛋打入碗内备用。2.锅里放入油，烧至二三成热时，放入浆好的羊肉片滑透捞出，控净没一，锅里放入底油烧热，放入鸡蛋炒熟。3.锅里放入底油烧热，加入葱姜蒜末煸炒出香味后，放入滑好的羊肉片翻炒几下，加入高汤，料酒，酱油，味精，醋和炒好的鸡蛋烧开，淋入水淀粉勾芡，搅拌均匀，再淋上香油，出锅装盘即成。 |
| 菜谱主料: | 羊肉（后腿）#250克 , 鸡蛋（X）#150克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 黄酒 #10克 , 酱油（X）#5克 , 味精#3克 , 姜（干）#10克 , 小葱 #10克 , 大蒜（蒜头） #10克 , 精盐#3克 , 陈醋#5克 , 香油 #10克 , 玉米淀粉 #10克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: |
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