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| 制作方法: | 1.羊里脊肉去筋，切成菱形片，加入甜面酱，酱油，鸡蛋汁，水淀粉，调匀上浆。2.取一个小碗，加入清汤，酱油，白糖，醋，盐，料酒，姜汁及适量水淀粉调匀成为芡汁。3.锅里放入油，烧至三四成热，放入浆好的羊肉片滑透，控净油，再放回锅中，并加入青椒片，红椒片翻炒两下，倒入调好的芡汁轻轻翻 炒，淋入明油，出锅装盘即成。 |
| 菜谱主料: | 羊肉（肥瘦）（X）#200克 , 鸡蛋（X）#15克 |
| 菜谱辅料: | 甜椒（灯笼椒、柿子椒）#100克 |
| 菜谱调料: | 绵白糖#5克 , 姜（干）#10克 , 色拉油 #10克 , 黄酒 #10克 , 玉米淀粉 #10克 , 精盐#3克 , 酱油（X）#5克, 味精#3克 , 豆瓣酱 #5克 |
| 小技巧: |
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