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| 制作方法: | 1.羊肉，羊肝切成薄片洗净。羊腰片开，去除腰臊，也切成薄片洗净。将三种原料加入鸡蛋，料酒，淀粉调拌均匀上浆。冬笋，青椒，红椒分别切成薄片，用开水焯一下。2.取一个碗，里面放入清汤，酱油，料酒，白糖，味精，盐，淀粉调匀成芡汁。3.锅里放入油，烧至三四成熟，放入羊肉片，羊肝片，羊腰片滑透，再放入冬笋片滑一下，一同控净油。4.锅里放入底油烧热，放入葱姜末，蒜片煸炒出香味后，放入滑好的羊肉片，羊肝片，羊腰片，冬笋片和青椒片，红椒片，翻炒几下再倒入调好的芡汁，用旺火快速翻炒，再烹入醋，淋入香油，出锅装盘即成。 |
| 菜谱主料: | 羊肉（后腿）#500克 , 羊肝#100克 , 羊肾#100克 , 冬笋#50克 , 鸡蛋（X）#50克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 姜（干）#10克 , 小葱 #10克 , 大蒜（蒜头） #10克 , 黄酒 #10克 , 色拉油 #10克 , 香油 #10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 陈醋#5克 |
| 小技巧: |
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