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| 制作方法: | 1.羊肉切小块，放入沸水中，加入料酒煮透，捞出冲凉待用。山菌焯水待用。2.锅放油烧热，炒香姜，葱，八角，尖椒，放羊肉及适量水，烧开后改小火，加盐，味精，胡椒粉，白糖，酱油焖至烂透入味，撇去杂质，下山菌翻炒匀即成。 |
| 菜谱主料: | 羊肉（瘦）#300克 , 蘑菇（鲜蘑）#200克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 , 姜（干）#10克 , 小葱 #10克 , 黄酒 #10克 , 胡椒粉#2克 , 味精#3克 , 八角#3克 , 辣椒粉#5克 , 酱油（X）#5克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 1.羊肉焯水及炒时均可放料酒去膻味，烧时也可放一些胡萝卜去膻。2.体虚胃守擂得特别适合信用本菜。 |
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