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| 制作方法: | 1.锅内加开水（不加任何调味品）烧沸，放入羊肉，待水滚肉熟即出，置于盘中上桌。2.上桌用刀一块一块割着吃，或用手撕着吃，所有调料调成味汁，供蘸食。 |
| 菜谱主料: | 羊肉（肥瘦）（X）#1000克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 大蒜（蒜头） #10克 , 胡椒粉#2克 , 精盐#3克 , 陈醋#5克 , 酱油（X）#5克 , 味精#3克 , 香油 #10克 , 辣椒油 #10克 , 香菜（芫荽）#5克 |
| 小技巧: | 煮羊肉时掌握好火候，防止过老，肉煮到发紫就不嫩了，吃着也不香。 |
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