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| 制作方法: | 1.牛皮冻烧沸，加入盐，味精 ，葱姜酒汁烧匀，撇去浮沫，舀1/3于方盘中，待凝固后，放入牛肉。2.锅中余下的牛皮冻烧沸，浇入方盘中，凝固后切条即可。 |
| 菜谱主料: | 酱牛肉#500克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 , 味精#3克 , 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 |
| 小技巧: | 第一次舀入方盘中的牛皮冻凝固后，再放入牛肉，浇上剩余的牛皮冻，方能使牛肉夹在中层。 |
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