1
440
1
| 制作方法: | 1.将牛肉洗净，切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的块，用水汆一下，洗净，放入葱段，姜块，酱油，料酒，香料包，盐，加水没过牛肉，用大火烧开，撇去浮沫，用微火煨炖，待肉已至九成熟时捞出，用干搌净汤水，撒上少许面粉待用。3.将蛋清放在碗里，用筷子朝着一个方向抽打，直至打起白泡成糊状（以将筷子放入糊内不倒为准），再放入淀粉，盐，味精搅匀。3.锅内放油，烧至三四成熟时，把已沾好面粉的牛肉再沾上蛋清糊，放入锅中炸熟，呈微黄色时捞出，入盘中码好即成。食时蘸花椒盐。 |
| 菜谱主料: | 牛肉（前腿）#500克 , 鸡蛋（X）#150克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 小葱 #10克 , 色拉油 #10克 , 黄酒 #10克 , 玉米淀粉 #10克 , 酱油（X）#5克 , 陈醋#5克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 八角#3克 |
| 小技巧: |
扫码下载妙知康APP，为您提供专属服务
妙知康用户端
妙知康医护端
