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| 制作方法: | 1.牛肉切成厚1厘米，长3厘米的片，再用刀把肉拍成薄片，用盐，酱油，五香粉，，料酒，色拉油腌渍入味。2.鸡蛋打入碗中，加面粉搅成糊。3.锅放油烧热，将牛肉片拖蛋糊，逐片下锅煎至金黄色，装盘，装饰菜心，红辣椒即可。 |
| 菜谱主料: | 牛肉（瘦）#300克 , 鸡蛋（白皮）#50克 , 辣椒（红、小）#30克 , 白菜薹（菜薹、菜心）#50克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 黄酒 #10克 , 酱油（X）#5克 , 味精#3克 , 精盐#3克 , 色拉油 #10克 , 五香粉#10克 , 小麦粉（标准粉）#30克 |
| 小技巧: | 牛肉片要拍松，要腌渍入味。 |
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