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| 制作方法: | 1.将土豆削去老皮，切成片，放入沸水中烫片刻，倒入漏勺中沥去水。洋葱撕去外皮，切成片。2.锅置火上，倒入色拉油烧热后，放入葱段，姜片，土豆片，洋葱片，胡萝卜片稍煸炒，加入清汤，料酒，熟牛肉片烧沸后，撇去浮沫，加入盐，味精，拣去葱段，姜片，撒胡椒粉，起锅倒入汤碗中即成。 |
| 菜谱主料: | 牛肉（瘦）#100克 , 马铃薯（土豆、洋芋）#100克 , 洋葱（葱头）#100克 , 胡萝卜（黄）#100克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 姜（干）#10克 , 小葱 #10克 , 大蒜（蒜头） #10克 , 色拉油 #10克 , 黄酒 #10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 胡椒粉#2克 |
| 小技巧: | 1.土豆去皮切成薄片后，要迅速放入沸水中烫，以防变色。2.牛肉片应稍薄些。 |
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