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| 制作方法: | 1.将鸭血切成一字条形，将鸡胸肉，猪心，猪肝，火腿肠，香菇切成片。2.油锅烧热，将大葱段，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗垫底用。3.炒锅放置旺火上，倒入油，将鸭血，鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放入炒锅，加泡椒，干辣椒炒香，加入少许高汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精炒匀，盛入做法2中。4.炒锅中放少量油烧热，投入花椒炸香，趁热浇在原料上即可。 |
| 菜谱主料: | 鸭血（公麻鸭）#300克 , 鸡胸脯肉#100克 , 猪心#100克 , 猪肚#100克 , 火腿肠#50克 , 黄豆芽#100克 , 香菇（香蕈、冬菇）#100克 |
| 菜谱辅料: | 大葱#50克 , 辣椒（红、小）#50克 |
| 菜谱调料: | 色拉油 #10克 , 黄酒 #10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 花椒#5克 , 芝麻油【香油】#10克 |
| 小技巧: |
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