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| 制作方法: | 1.猪肝洗净，切片，放入碗中，加入淀粉拌匀，菠菜择洗干净，切段备用。2.炒锅倒入油烧热，放入猪肝片滑油至变色，倒入漏勺沥去油。3.原锅留少许油加热，投入葱末，姜末炸香，放入菠菜稍炒，再放入猪肝片，酱油，味精，料酒，白糖炒匀，用水淀粉勾芡后即可出锅装盘。 |
| 菜谱主料: | 猪肝#200克 , 菠菜（赤根菜）#300克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 姜（干）#10克 , 小葱 #10克 , 色拉油 #10克 , 黄酒 #10克 , 酱油（X）#5克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 玉米淀粉#5克 |
| 小技巧: | 猪肝片不能切得太薄，要有硬币厚度，入油锅滑油的温度在150℃. |
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