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| 制作方法: | 1.将熟肥肠切成长1.5厘米的段，加入料酒用手抓匀，再放入酱油腌渍片刻捞出。2.炒锅里面放入油，烧至五六成热时，放入肥肠炸至枣红色，捞出控净油，放在熟砧板上切成斜象眼块码放在盘中即成。食用时配上葱白，花椒盐和香菜。 |
| 菜谱主料: | 猪小肠#300克 , 香菜（芫荽）#25克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 小葱 #10克 , 黄酒 #10克 , 酱油（X）#5克 , 花椒#3克 , 色拉油 #10克 , 精盐#3克 |
| 小技巧: | 1.猪肠一定要选用直肠，杂质和异味一定要去净。2.炸时要控制好火候。 |
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