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| 制作方法: | 1.冬瓜去皮，切成厚片，放入沸水中烫片刻，倒入漏勺中沥去水。2.锅置火上，倒入色拉油烧热后，放入葱段，姜片，冬瓜，肺片稍煸炒，加入清汤，料酒烧沸后，撇去浮沫，加盐，味精，拣去葱段，姜片，起锅倒入汤碗中即成。 |
| 菜谱主料: | 冬瓜#500克 , 猪肺#100克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 姜（干）#10克 , 小葱 #10克 , 黄酒 #10克 , 色拉油 #10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 |
| 小技巧: | 冬瓜片要切得均匀，以利于成熟。猪肺煮前要灌洗干净。 |
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