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| 制作方法: | 1.猪肚用200克面粉反复揉捏，使猪肚上脏的黏液依附在面粉上，再用清水洗去，也可用50克盐撒在猪肚上，反复揉捏，使猪肚上的黏液去除，猪肚清洗后再焯水，洗净后切处一。2.沙锅中放入猪肚和水，加入料酒，姜块，葱段，煮沸后撇去浮沫，加盖炖2小时，至猪肚熟烂，加盐、味精调味即可。 |
| 菜谱主料: | 猪肚#300克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 姜（干）#10克 , 小葱 #10克 , 黄酒 #10克 , , 精盐#3克 , 味精#3克 |
| 小技巧: | 猪肚要充分洗净。猪肚可怀竹笋、莴笋、白果等原料一起煮汤。 |
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