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| 制作方法: | 1.猪蹄洗净，冷水下锅焯水，捞出洗净，一剖为二，再剁成段。2.锅中倒入油少许，放入姜片，葱段煸得地，加入八角，桂皮，猪蹄，盐，酱油，料酒炒匀，加清水烧沸，撇去浮沫，中小火焖烧至猪蹄酥烂入味即可。 |
| 菜谱主料: | 猪蹄#500克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 姜（干）#10克 , 小葱 #10克 , 黄酒 #10克 , 酱油（X）#5克 , 八角#2克 , 色拉油 #10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 |
| 小技巧: | 猪蹄异味较重，要进行刮洗、焯水处理。 |
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