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| 制作方法: | 1.将猪蹄表面的毛镊净，再刮洗干净，剁成块，再入清水锅中焯水，清洗干净；黄豆入清水泡10小时。2.煲中烧适量的开水，将猪蹄块、黄豆放入煲中，加料酒、葱段、姜片、香叶，大火烧开，撇去浮沫，加盖小火炖2小时后，放枸杞子略烧，加入盐、味精调味即可。 |
| 菜谱主料: | 猪蹄#500克 , 黄豆（大豆）#100克 |
| 菜谱辅料: | 枸杞子少许 |
| 菜谱调料: | 黄酒 #10克 , 姜（干）#10克 , 小葱 #10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 |
| 小技巧: | 猪蹄的毛要镊去，不能用火烧，或用刮胡刀刮，否则毛根残留，会有猪毛味。 |
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