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| 制作方法: | 1.猪蹄镊去毛，刮洗干净，剁成块，入沸水锅中焯水后清洗干净；花生去皮，用清水浸透。2.取炖盅一个，将猪蹄、花生、姜片、葱段、料酒一起放入盅内，加入清水，大火烧沸，撇去浮沫，加盖用小火炖约3小时，放枸杞子略烧，调入盐、味精即成。 |
| 菜谱主料: | 猪蹄#500克 , 花生仁（生）#150克 |
| 菜谱辅料: | 枸杞子少许 |
| 菜谱调料: | 姜（干）#10克 , 小葱 #10克 , 黄酒 #10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 |
| 小技巧: | 猪蹄要反复焯水，以去除腥臊气味。 |
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